Vegetarisches Grillen

In letzter Zeit ist der Frühling richtig in Fahrt gekommen. Ist das schön wenn man die Sonne wieder auf seiner Haut spürt und mit dem Fahrrad durch die Natur zu touren. Und wenn man dann angenehm erschöpft zu Hause ankommt, dann kann man den Grill anschmeißen. Mhhhh lecker. Ich grille auch gern gutes Fleisch aber letztens hatten wir einfach keine Lust auf Fleisch. Also gab es vegetarisches Grillen. Das einzelne Grillgut lässt sich natürlich auch mit Fleisch kombinieren. Auf jeden Fall passen die eigenen Kräuter vom Balkon hervorragend zu Gemüse und Fetakäse.

Neben ganz viel Gemüse mit etwas Olivenöl, Meersalz und den besagten Kräutern, tolle Gemüse Fetapäckchen (die keiner so lecker packt wie mein Freund), gab es vegan gefüllte Paprika und einen Currydip.

Das Rezept

Für den Dip verwende ich zwei verschiedene Curry Mischungen. Eine etwas mildere als Hauptgeschmacksgeber und eine mit Schärfe. Um dem ganzen etwas Süße zu geben verwende ich Datteln.

Die Zutaten

Für die Füllung der Paprika:

- eine kleine Dose weiße Bohnen (425ml)
- 2 Hand voll Cashew Kerne
- 1 Knoblauchzehe,
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- etwas Wasser
- eine rote Paprika

Die Bohnen, Knoblauch und die Cashewkerne in einem Mixer zu einer lockeren Masse zerkleinern. Gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen.

Dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Paprika halbieren, putzen und mit dem Bohnen-Cashewdip füllen. Ist Dip übrig, wird er einfach mit dem restlichen Gemüse zusammen gegessen.

Bei unserem Grill kommt die Wärme von oben, aus diesem Grund reicht es die Paprika auf etwas Alufolie zu legen. Wenn die Wärme von unten kommt, sollte man die Paprika komplett in Alufolie einschlagen und auf dem Grill wenden. Dann gibt es leider nicht so viel leckere Kruste.


Für den Currydip

- 100g Magerquark (Schafsquark ist auch eine sehr leckere alternative, aber nicht ganz so fettarm)
- 2 verschiedene Curry Mischungen
- 1 Prise Salz
- etwas Wasser
- 40g Datteln

Den Quark in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser geschmeidig rühren. Dann 2 TL mildes Curry und 1 TL scharfes Curry hinzufügen und das Salz unterrühren. Nun die Datteln so klein wie möglich schneiden. Ich viertel eine Dattel hierfür und schneide sie dann ganz klein. So hat man bei jedem Bissen ein Stückchen Dattel dabei. Dann die Datteln in den Dip rühren.

Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit.